本品卷成圆盘状,盘径约至16厘米,表面黑褐色或绿褐色,被菱形鳞片,无光泽。头扁圆形,略似**,盘于中央,口内有多数刺状牙齿,眼大不陷而有光泽,头与颈部分界不明显;体鳞14-16行,中央2-4行起棱,高耸呈尾脊状,俗称“剑脊”,脊背两侧有2条黑线纵贯全身,有的黑纵线不明显。脊肌肉厚,黄白色或淡棕色,可见排列整齐的肋骨;腹部剖开边缘向内卷曲;尾部渐细而长。质坚韧,气腥,味淡。剥皮者仅留头部、尾部的皮,中间肉较光滑。以身干、皮黑褐色、肉黄白色、脊背有棱、质坚实者为佳。
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